彰县《乐龄盖好呷-介护饮食推广食谱》新书发表社区据点新煮张

2019-10-14 申博天下 76376次阅读 

彰县《乐龄盖好呷/介护饮食推广食谱》新书发表社区据点新煮张

《乐龄盖好呷/介护饮食推广食谱》新书发表。图/记者邓富珍摄

彰化县政府于16日上午举办《乐龄盖好呷/介护饮食推广食谱》新书发表会,邀请今年27个获颁「食尚据点」的社区带来一道课程所学的料理,当作小型成果发表,县府秘书长赖振沟与食尚据点主厨,一起化身为这本食谱最佳的代言人,发表这27道美味料理,现场快乐出菜。


因应高龄社会来临,社区共餐夯流行,今年县府结合弘道老人福利基金会以及营养师与讲师到27个社区辅导,共同研究出对长者饮食很好的食谱,集结食谱出版《乐龄盖好呷/介护饮食推广食谱》,提供各个社区适合老人家的食谱参考,克服长辈咀嚼、吞嚥上较困难的问题,让长者吃得营养,也有伴聊天吃得心里满足。


彰县《乐龄盖好呷/介护饮食推广食谱》新书发表社区据点新煮张

食谱发表会,县府秘书长赖振沟担任美食代言人。图/记者邓富珍摄


彰县《乐龄盖好呷/介护饮食推广食谱》新书发表社区据点新煮张

《乐龄盖好呷/介护饮食推广食谱》新书发表,27道社区据点新煮张。图/记者邓富珍摄


彰县《乐龄盖好呷/介护饮食推广食谱》新书发表社区据点新煮张

《乐龄盖好呷/介护饮食推广食谱》新书发表,社区志工认真摆盘创作。图/记者邓富珍摄


今年透过弘道老人福利基金会巡迴全县办理20场次的「翻转社区照护共食新煮张-乐龄介护食宣导活动」,透过静宜大学社会工作与儿童少年福利学系杨秋燕讲师与卫生福利部彰化老人养护中心尤丽雯营养师的讲座宣导与社区志工、阿公阿嬷现场烹煮的实际操作,累计共有27个社区获颁「食尚据点」认证牌,并集结这27个社区烹煮的健康新主张美味料理出版「盖好呷/介护饮食推广食谱」,藉由这本可以吃得营养、美味又健康的新书,让社区据点可以共同打造促进长者社会参与兼具高品质的据点供餐服务。


彰县《乐龄盖好呷/介护饮食推广食谱》新书发表社区据点新煮张

静宜大学社会工作与儿童少年福利学系杨秋燕讲师,分享社区据点食材天然当季的元素。图/记者邓富珍摄


这本新书食谱中,第三章收录去年研习课程中州科技大学餐饮厨艺系童富源助理教授以及台湾餐饮业厨师联盟谢秀樱理事长的示範料理,让社区可以按照食谱的做法,烹调出符合长辈需求的料理,而第五章也会介绍今年27个投入「乐龄介护饮食宣导课程」的社区,并将各场次当天各组成员实作的成果菜色及大合照放入书中。期待「盖好呷/介护饮食推广食谱」可以让社区共餐提供的餐饮服务再进阶,让营养健康再升级。


彰化县政府共印製1,000本「乐龄盖好呷/介护饮食推广食谱」,预计发给全彰化县162个社区照顾关怀据点,也将提供100本供民众自由索取,每人限量一本,索完为止,欢迎有兴趣的民众可以到彰化县政府第一办公大楼的服务中心免费索取。

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